双色蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.咖啡加开水泡成咖啡浓液放凉
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  第二步
  2.鸡蛋分成三份，一份是四个蛋白，另两份是各两个蛋黄
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  第三步
  3.将一份蛋黄加入40克咖啡液，20克油，20克白糖，40克低粉拌匀成咖啡面糊
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  第四步
  4.将另一份蛋黄加入40克凉开水，20克油，40克低粉拌匀成面糊
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  第五步
  5.将蛋白分三次加入60克白糖打发至提起有小弯角
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  第六步
  6.将一半的蛋白加入到咖啡面糊中翻拌均匀
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  第七步
  7.再将另一半的蛋白加入到另一个蛋黄糊中拌匀
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  第八步
  8.烤盘上铺上高温油布，先倒入咖啡面糊抹平，再倒入蛋黄面糊抹平，震掉大气泡
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  第九步
  9.放入预热170度的烤箱烤25分钟
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  第十步
  10.取出烤好的蛋糕
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  第十一步
  11.倒扣撕去油布放凉
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  第十二步
  12.卷成卷
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  第十三步
  13.切成片装盘