美味的粉蒸排骨

具体步骤

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  第一步
  1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱
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  第二步
  2.小火炒制豆瓣酱
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  第三步
  3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用
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  第四步
  4.将小排冲洗干净，控干水分
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  第五步
  5.准备好葱段和姜片
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  第六步
  6.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
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  第七步
  7.再将炒好的豆瓣酱放入
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  第八步
  8.将其充分拌匀，腌制1-2小时
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  第九步
  9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀 自制辣椒面的做法：http://www.haodou.com/recipe/504283
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  第十步
  10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。 自制蒸肉米粉的做法：http://www.haodou.com/recipe/889210
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  第十一步
  11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面
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  第十二步
  12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中
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  第十三步
  13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
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  第十四步
  14.出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！