自制鸡蛋辣椒酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.05 07:01

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主料

• 鸡蛋 ：2枚
• 尖椒 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 十三香 ：适量
• 生抽 ：适量
• 清水 ：少许
• 大酱 ：半小碗
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.辣椒切碎，鸡蛋打散备用。
• 
  第二步
  2.炒锅烧热倒入适量的油，油6、7成热再倒入大酱炸开。
• 
  第三步
  3.加入料酒、十三香、生抽及少许清水烧至沸腾。
• 
  第四步
  4.淋入鸡蛋液。
• 
  第五步
  5.待鸡蛋浮起放入辣椒。
• 
  第六步
  6.炒至水分没了即可。

烹饪技巧

• 大酱本身就咸，所以就不必加盐了。我用的是自己家做的大酱，也可以用豆瓣酱，只要是自己喜欢的味道都可以的。

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