自制紫薯慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先烤一个自己喜欢的夹心层，我一般就用的是戚风蛋糕。
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  第二步
  2.紫薯洗净，上锅蒸20分钟。
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  第三步
  3.蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎。
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  第四步
  4.紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用搅拌机搅拌成泥。
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  第五步
  5.搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。
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  第六步
  6.蛋糕切成三片。
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  第七步
  7.淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态，倒入紫薯泥拌匀。
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  第八步
  8.吉利丁用凉水泡软。
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  第九步
  9.将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化。
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  第十步
  10.将吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了。
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  第十一步
  11.将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯酱，再入上另一片蛋糕片。
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  第十二步
  12.再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6个小时以上，过夜最好，第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。