1、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。2、疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
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小麦面粉
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