自制原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好各种材料
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  第二步
  2.将蛋黄和蛋清分离
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  第三步
  3.先将蛋黄打发一下，然后分3次加入细砂糖
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  第四步
  4.然后加入水（也可以加牛奶），搅拌均匀
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  第五步
  5.分3次加入低筋面粉，轻柔地上下搅
• 第六步
  6.搅拌均匀后加入沙拉油，继续搅拌至均匀
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  第七步
  7.将蛋清打发至粗泡状态
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  第八步
  8.分3次加入细砂糖，继续打发
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  第九步
  9.蛋清打发至这个状态，可以拉起一个尖尖的角而不塌下来
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  第十步
  10.将三分之一的打发好的单白加入蛋黄面糊，轻柔地上下搅拌，至均匀，再将三分之一的打发好的单白加入蛋黄面糊搅拌至均匀
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  第十一步
  11.将搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白里，轻轻上下搅拌至均匀
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  第十二步
  12.在蛋糕模底部和周围抹上黄油，或扫沙拉油，倒入面糊，在桌上轻轻磕几下，排出气泡
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  第十三步
  13.烤箱调到上下温140度预热，放入烤箱中下层，烘烤40分钟
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  第十四步
  14.待完全冷却后脱模
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  第十五步
  15.切好上碟就可以享用美味的原味戚风蛋糕了