好吃的四平头花卷

具体步骤

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  第一步
  1.首先把酵母，泡打粉，白糖，加入少量温水稀释后，没有小颗粒了，再加入面粉活面，加入面粉大约1/2的温水，活成柔软的面团，活好的面团用毛巾盖好，醒发10分钟。
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  第二步
  2.面团醒发至两倍大，直接放在案板上，不能揉，首先把面团按压成四个角的长方形，然后从左向右擀，擀成薄厚均匀的1.5～2cm的长方形面片。
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  第三步
  3.用刷子均匀的在面片上刷一层油。
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  第四步
  4.在面片上均匀的撒上适量盐。
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  第五步
  5.从一面卷起，成为均匀圆柱形，注意收口向下。
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  第六步
  6.用刀切成2.5～3cm宽度的条形。
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  第七步
  7.两个大拇指从中间按一下，注意刀口不要挤出去，留下两边不按压，约指盖大小。
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  第八步
  8.拧时候，左手不动，右手向一个方向360度旋转，然后轻轻向两端抻一下。
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  第九步
  9.做好的生坯放置5～10分钟，再次醒发。
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  第十步
  10.在篦子上刷一层油，防粘。
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  第十一步
  11.蒸锅上汽后，把醒发好的生坯码放锅中，盖上锅盖。大火蒸制15分钟即可出锅。
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  第十二步
  12.成品图。