自制豆瓣牛肉辣椒酱

具体步骤

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  第一步
  1.准备好需要的材料，牛肉猪肉切末，葱姜切末，黄豆泡发煮熟。
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  第二步
  2.洗好的红辣椒，去蒂，切块。
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  第三步
  3.把切好的辣椒块，装入搅拌桶里，打碎。
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  第四步
  4.把大蒜放进去，打碎。
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  第五步
  5.锅里加油，烧热。
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  第六步
  6.花椒提前烤焦，擀碎，放进锅里爆香。
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  第七步
  7.放入葱姜末，爆香。
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  第八步
  8.放入牛肉猪肉末，煸炒。
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  第九步
  9.放入高度白酒(家里没有了改用料酒)。
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  第十步
  10.加入白糖。
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  第十一步
  11.加入煮熟的黄豆。
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  第十二步
  12.加入大酱，炒出酱香味。
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  第十三步
  13.放入辣椒粉(不喜欢太辣的，可以不放辣椒粉)，炒香。
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  第十四步
  14.把搅拌好的鲜辣酱倒进锅里，继续煸炒。
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  第十五步
  15.要出锅之前，放入胡椒粉，牛肉粉，在炒一会，就可以关火了。
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  第十六步
  16.炒好了，凉透可以装入瓶子里。