美味营养的戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.用蛋白蛋黄分离，分别放在无油无水的盆内。先打蛋白，打到鱼眼泡加入三分之一糖，打至浓稠再加三分之一，至较密泡时再加三分之一，打至提起打蛋器能拉直立小尖角就得，放冰箱冷藏待用。(这里忘记拍照了，先用这图代替吧)
  更多详情
• 
  第三步
  3.蛋黄加入20g砂糖，轻打散，再加入油和牛奶搅匀，注意这里不用打发，蛋黄打发的话，蛋糕不细腻了。
• 
  第四步
  4.筛入低粉，用橡皮刀上下轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
• 
  第五步
  5.将三分之一打发好的蛋白放到糊中，用橡皮刀轻轻翻伴，不要划圈，以免消泡，用同样手法再加三分之一蛋白，直到加完，且蛋白和蛋黄糊充分混合。
• 
  第六步
  6.混合好的面糊。
• 
  第七步
  7.在模具底放圆形油纸，倒入面糊，大力震几下模具，震出泡沫。
• 
  第八步
  8.烤箱预热，中下层，上下火，170度，约45~50分钟。
• 
  第九步
  9.成品欣赏。
• 
  第十步
  10.烤好后蛋糕立即倒扣在冷却架上直至冷却，脱模。
• 
  第十一步
  11.成品欣赏。