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鱼香豆荚,其实就是用各种调料等将荷兰豆爆炒,虽然没有鱼,但也香气十足。荷兰豆是一种很奇特的存在,它不需要去掉外壳即可食用,而且豆和豆荚都很好吃,一点营养都没浪费,荷兰豆富含维生素蛋白质等,能有效地促进人体消化。鱼香豆荚色泽鲜艳,天然营养。
荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透,则会发生中毒。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
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鱼香豆荚,鱼香豆荚就跟鱼香茄子一样,里面并没有鱼肉,而是肉条,选用上好的里脊肉切成肉条以备呆会炒制用。这道菜主要调味品会用到豆瓣酱,豆瓣酱有种独特的咸鲜的味道,……
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