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粤式香菇猪肉烧麦
粤式香菇猪肉烧麦

粤式香菇猪肉烧麦

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.20 03:02

都说“食在广东”,广东人爱吃、会吃是全国闻名的。广东有很多著名的美食,白切鸡、烧腊、肠粉、艇仔粥……说到广东美食不得不提的是粤式早茶,俗称“一盅两件”,香菇猪肉烧麦是其中一件。现在想吃香菇猪肉烧麦,不用特地跑到茶楼去,跟着教程,自己也可以在家做美味健康的香菇猪肉烧麦啦。

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主料

辅料

  • 葱花儿 :15
  • 十三香 :1勺
  • 盐 :2勺
  • 料酒 :半勺
  • 水 :适量
  • 生抽 :1勺
  • 玉米油 :2勺

具体步骤

  • 第一步
    1.在麦心粉堆中间挖一个洞,逐次加入开水,用筷子由雪花状逐渐拌成块,稍凉后揉成团,盖上保鲜膜饧面20分钟左右,备用
  • 第二步
    下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
  • 第三步
    切成菱型块
  • 第四步
    将蛋清和淀粉混合
  • 第五步
    将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
  • 第六步
    油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
  • 第七步
    9.蒸锅中放热水,将烧麦放在笼屉上,盖上盖子,大火蒸20分钟左右即可。中途最好开盖在表面喷少许水,这样花瓣不会太干

烹饪技巧

  • 手工剁肉馅也可以

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香菇猪肉烧麦 香菇猪肉烧麦
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