喷香的水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.把里脊肉切薄片
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  第二步
  2. 加盐，鸡粉，胡椒粉拌匀入底味
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  第三步
  3. 加入一个鸡蛋清搅拌均匀，放入玉米淀粉
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  第四步
  4. 轻轻的反复抓匀上浆，加少许油封住水分
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  第五步
  5. 把配料黄豆芽、切好的绿甘蓝洗净
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  第六步
  6. 把丝瓜去皮洗净，片成薄片
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  第七步
  7.热油，炒香葱花，先放入黄豆芽、绿甘蓝煸炒至断生，然后在放入丝瓜片翻炒均匀，加一点点盐提味
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  第八步
  8. 把炒熟的配料盛入碗中
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  第九步
  9. 热油，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒，加少许生抽
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  第十步
  10. 加入开水，加盐、白糖、鸡粉调味
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  第十一步
  11.放入浆好的肉片，待汤汁重新烧开，轻轻推动肉片，肉片汆烫至均匀变色
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  第十二步
  12. 将其倒入盛有配料的碗中
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  第十三步
  13. 上面放入葱末，干辣椒碎
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  第十四步
  14. 热油，放入花椒炒香
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  第十五步
  15. 把锅中的花椒和油都浇在干辣椒碎的上面，即可上桌品味