色泽鲜亮的红烧排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.15 01:33

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主料

• 排骨 ：2斤

辅料

• 葱花 ：5根
• 干辣椒 ：8颗
• 大葱 ：1根
• 冰糖 ：1匙
• 生抽 ：2匙
• 料酒 ：2匙
• 老抽 ：1匙
• 八角 ：1颗
• 葱白 ：5段

具体步骤

• 第一步
  1.排骨放入锅中焯水，同时加入料酒葱白和姜，一分钟后捞出用冷水冲洗，控干水分备用。
• 第二步
  2.放油热锅后加入冰糖不停搅拌，后加入排骨翻炒，紧接着加入葱白，八角干辣椒，姜片继续炒。
• 第三步
  3.加开水，没过排骨，加生抽和老抽煮三十分钟
• 第四步
  4.等待汤汁剩余三分之一时加入冰糖和盐收汁，最后装盘后撒上葱花装饰。

烹饪技巧

• 排骨要焯水

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