青椒肉炒豆皮

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.14 03:57

这道青椒里脊肉炒豆皮，简单方便，快捷容易。翠绿的青椒，绛红的里脊肉，白色的豆皮，搭配在一起，颜色好看，辣椒的辛辣和豆皮的质朴单纯也起到了互补的作用。里脊肉的鲜艳，腌过之后香气浓郁，不论是拿来下饭还是当下酒菜，都是很好的选择。快去试试吧！

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主料

• 豆皮 ：300
• 里脊肉 ：150
• 青椒 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  先将豆腐皮清洗干净并切丝备用。
• 第二步
  里脊肉切丝，用料酒，盐，生抽，淀粉拌匀腌制15分钟。
• 第三步
  青椒和葱也切成丝。
• 第四步
  豆腐皮去开水焯一下，盛出沥干水分
• 第五步
  锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白 。倒入切好的葱炒出香味。
• 第六步
  倒入切好的豆腐皮，翻炒片刻。
• 第七步
  再放入少许生抽后下青椒炒匀。
• 第八步
  放入适量盐翻炒片刻，最后放入少许鸡精炒匀即可出锅。

烹饪技巧

• 一般豆腐皮都会有豆腥味，可以提前先把豆腐皮切丝后焯个水，这样可以去除豆腥味。

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