美味的卡仕达超软面包

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.11 03:57

俗话说早餐要吃好，美好一天的开始肯定要从美味的早餐说起啦，而糕点被越来越多的人当作早餐的首选，糕点味道香醇，甜而不腻，是早餐和下午茶的最佳选择。今天要做的是我平时最喜欢吃的卡仕达超软面包 ，学会这个做法以后，我再也不用担心早上不知道吃啥了。

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主料

• 面粉 ：200

辅料

• 鸡蛋 ：100

具体步骤

• 第一步
  材料A全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅煮成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
• 第二步
  做法1的材料和材料B全部混合，搅拌成稍具光滑状的面团
• 第三步
  加入融化的黄油，搅拌至扩展阶段
• 第四步
  面团放入容器内盖上保鲜膜，基本发酵80分钟左右，发至2倍大，食指沾干粉，插入，小坑不回弹，面团不塌陷，即是发酵完成
• 第五步
  面团分割成8份，约65克一份，排气滚圆，无需松驰。因为滚圆后的圆球形即是成品造型，所以收口处一定要捏紧（如果还需要包馅，或整成其它形状，则需要松驰15分钟）
• 第六步
  分割滚圆后，放入烤盘（烤盘预先刷一层薄薄的黄油），进行最后发酵40分钟左右，观察，发到差不多两倍大
• 第七步
  放入已预热的烤箱，180度烤约18分钟，注意上色足够，要加盖锡纸

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卡仕达超软面包

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包含食材

• 高筋面粉
• 牛奶

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