自制南瓜泥小老虎花馍

具体步骤

• 第一步
  鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀。
• 第二步
  面粉和白糖搅匀。
• 第三步
  加入酵母水，用筷子略搅拌成屑装。
• 第四步
  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
• 第五步
  发酵好的面团揉搓至完全排气。 称取一块270克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
• 第六步
  一端用刀切5刀。
• 第七步
  每一份再切两刀。
• 第八步
  每3条捏一下。
• 第九步
  然后3个捏在一起，成为小老虎前爪。
• 第十步
  另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹。
• 第十一步
  另取一块17克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。
• 第十二步
  每条再切2刀
• 第十三步
  每3条捏一下，成为小老虎脖子的鬃毛。。
• 第十四步
  称出22克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
• 第十五步
  把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
• 第十六步
  另取一块5克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。
• 第十七步
  把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
• 第十八步
  取一块42克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
• 第十九步
  另取一块7克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子；取两块2克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的绿豆做眼睛。
• 第二十步
  鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。
• 第二十一步
  剩余的面团分两份，一份搓圆按扁从中间切开
• 第二十二步
  下边向内弯折作为小老虎的耳朵。
• 第二十三步
  一份搓2个小纺锤形按扁，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上南瓜籽。 耳朵底部刷水安装到小老虎头上面，小老虎的脸部用小梳子压出花纹
• 第二十四步
  把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面。
• 第二十五步
  做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。
• 第二十六步
  放入蒸锅内蒸20分钟。
• 第二十七步
  取出蒸好的小老虎放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。