「自创」鱼香茄子

具体步骤

• 第一步
  1.蒜头去皮跺碎，葱和洋葱洗净切碎，姜和青椒、小米椒切丝备用。
• 第二步
  2.茄子去皮，切条。
• 第三步
  3.锅内放入足够的油，烧热。
• 第四步
  4.放入茄子。
• 第五步
  5.翻炒。
• 第六步
  6.至茄子微焦变软后捞起备用。
• 第七步
  7.猪肉剁碎，放入适量生抽和生粉腌半小时。
• 第八步
  8.锅内放少许油，放入猪肉碎。
• 第九步
  9.炒至猪肉金黄，捞起备用。
• 第十步
  10.锅内留少许油。
• 第十一步
  11.放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。
• 第十二步
  12.加入柱侯酱，调入料酒和适量的水。
• 第十三步
  13.加入已炒好的茄子和猪肉碎。
• 第十四步
  14.再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味，用生粉和一点水勾一个薄芡。
• 第十五步
  15.最后加入葱花。
• 第十六步
  16.烧至汤汁浓稠装盘即即可。