甜美的黄焖牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.07.29 06:23

今天给大家介绍的是黄焖牛肉的做法。这道菜总体上口味比较偏甜。因为我在里面加入了甜面酱，只要是为了收汁。当然，不喜欢吃甜面酱的，就可以用别的酱料进行替代。没有用炸的方式，而选择的炒牛肉的方式，使得味道更佳，而且肉质更嫩。非常的好吃哦

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主料

• 牛肉 ：2斤

辅料

• 葱 ：适量
• 八角 ：2瓣
• 甜面酱 ：50g
• 白糖 ：少许
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟
• 第二步
  2.将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块
• 第三步
  3.炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅
• 第四步
  4.调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）
• 第五步
  5.倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）
• 第六步
  6.牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可

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黄焖牛肉

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