家常韭菜猪肉饺子馅的做法

具体步骤

• 第一步
  切好剁碎的猪肉馅，加入适量香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上
• 第二步
  韭菜择洗干净后，控干水分
• 第三步
  韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油
• 第四步
  木耳水发后洗净，切碎备用
• 第五步
  面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状
• 第六步
  再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙；盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时
• 第七步
  醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道
• 第八步
  醒好后的面团表面非常光滑，有筋性
• 第九步
  最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟
• 第十步
  饺子出锅了