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美味牛肉炖茄子
美味牛肉炖茄子

美味牛肉炖茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.07 05:07

炖菜是流行于东北地区的一种烹饪方式,而且炖菜也是非常营养健康的。今天为大家介绍的就是风味十足的牛肉炖茄子,通过炖煮的方式更能保留食材中的营养成分,吃起来更加健康呢。而且口感软糯香甜着实令人回味无穷呢。你是不是心动了呢?

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    牛肉切薄片,放少许酱油、料、植物油、一小勺苏打粉抓匀,搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净,沥干水份。
  • 第二步
    将茄子洗干净,切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分。。
  • 第三步
    锅内放油,6成热时将茄子块放入炸30秒,切忌不可过久,否则茄子变色,影响卖相。
  • 第四步
    热锅冷油,油热后放葱花和姜丝,放牛肉翻烧。
  • 第五步
    待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。
  • 第六步
    加入蒜末和盐,最后添加味精即可。

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