电饭锅做面包的方法

具体步骤

• 第一步
  将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞。
• 第二步
  将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟。
• 第三步
  再加入一小点水，继续将水揉入面粉中。
• 第四步
  面粉初步成团，继续一点点加水。
• 第五步
  每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准。
• 第六步
  将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可。
• 第七步
  往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收。
• 第八步
  揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开。
• 第九步
  揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵。
• 第十步
  发酵至2倍大。
• 第十一步
  将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中。
• 第十二步
  二次发酵至2倍大。
• 第十三步
  将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）。
• 第十四步
  将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅。