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鱼香茄盒
好吃的鱼香茄盒
好吃的鱼香茄盒

好吃的鱼香茄盒

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.27 07:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸
  • 第二步
    2. 将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁
  • 第三步
    3. 肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲
  • 第四步
    4. 在茄盒中间釀上肉馅
  • 第五步
    5. 将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起
  • 第六步
    6. 再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘
  • 第七步
    7. 锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
  • 第八步
    8. 将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可

烹饪技巧

  • 鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些

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鱼香茄盒 鱼香茄盒
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鱼香茄盒是一道川菜，吃起来外酥里嫩、色泽金黄，鱼香汁酸甜香浓，咸香适口鱼香茄盒主要是由猪肉和茄盒等原料制作而成的，有助于清热解暑，保护心血管的功效，适合在夏天食……

包含食材
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鸡蛋 茄子

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