葱香千层饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.11 12:49

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主料

• 面粉 ：适量
• 猪肉馅 ：适量
• 香葱或大葱 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 姜末 ：少许
• 香油 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
• 第二步
  2. 面粉和成面团揉透揉匀，放在一边醒一会。面不宜和的太硬。
• 第三步
  3. 在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
• 第四步
  4. 肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
• 第五步
  5. 下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。

烹饪技巧

• 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~

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