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烩什锦豆腐丸子
烩什锦豆腐丸子
烩什锦豆腐丸子

烩什锦豆腐丸子

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.07 04:48

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末。
  • 第二步
    2. 将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。
  • 第三步
    3. 取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁，如果你担心这样做丸子会散掉，就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。

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烩什锦豆腐丸子 烩什锦豆腐丸子
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烩什锦豆腐丸子是以北豆腐，香菇，荸荠和黄瓜等，为主要食材制作而成的一道家常菜肴。它的制作方法简单，但是用到的食材比较多；吃起来的口味比较鲜美，咸香适口，肉质滑嫩……

包含食材
相关做法
香菇 黄瓜 胡萝卜

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