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三彩豆腐蛋羹
三彩豆腐蛋羹
三彩豆腐蛋羹

三彩豆腐蛋羹

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.28 01:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散，加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块，用开水烫一下，去除些豆腥味。
  • 第二步
    2. 内脂豆腐搅散，和鸡蛋一起入料理机里打成糊状，如果没有料理机，这步可免，直接入锅蒸。
  • 第三步
    3. 因为经过了充分的搅打，泡沫比较多，需要先过滤一下，然后装入蒸蛋的器皿中，用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净，这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。
  • 第四步
    4. 蒸锅烧水，水开了以后，将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入锅先大火蒸1分钟，然后转中小火蒸7-8分钟即可。
  • 第五步
    5. 锅里倒油，倒入各种杂蔬翻炒，加适量的水和盐、糖翻炒入味，再烹入水淀粉即可。
  • 第六步
    6. 最后，将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。

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三彩豆腐蛋羹 三彩豆腐蛋羹
17
已被1645人参考

三彩豆腐蛋羹是我妹妹特别喜欢吃的一道菜。我们全家都蛮喜欢吃的。她老催促着妈妈教她做三彩豆腐蛋羹。然后她又比较笨，所以她做了五次都做砸了，看来她还得再多学习学习，……

包含食材
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