自制桔皮茶熏排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.04 10:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨斩成6CM长的段，洗净，然后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。
• 第二步
  2. 将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。
• 第三步
  3. 煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水；取一张锡纸，铺在炒锅底；片糖敲碎，倒在锡纸上；泡软的茶叶，撒在片糖上；桔皮切丝，放在茶叶上。
• 第四步
  4. 在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。
• 第五步
  5. 将一个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。
• 第六步
  6. 盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。

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桔皮茶熏排骨

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