左宗棠鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 12:19

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主料

• 鸡腿肉 ： 适量
• 辣椒 ： 适量
• 蒜碎 ： 适量
• A.酱油 ： 适量
• 鸡蛋 ： 适量
• 太白粉 ： 适量
• B.酱油 ： 适量
• 蕃茄酱 ： 适量
• 白醋 ： 适量
• 细砂糖 ： 适量
• 料酒 ： 适量
• 水 ： 适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿肉切小块，加入调味料A的酱油，再加入鸡蛋抓匀后，加入太白粉拌匀备用。
• 第二步
  2. 辣椒对剖后切半备用；调味料B及蒜碎调匀成酱汁备用。
• 第三步
  3. 热锅，加入500㏄油烧热至160℃，将作法1的鸡肉下锅，大火炸约2分钟至表面干焦，捞起沥油备用。
• 第四步
  4. 倒掉锅中的油，重新热锅，加入2大匙油，放入辣椒片，以小火将辣椒煎至略焦后，再放入作法3的鸡肉，以大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入拌匀即可。

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