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家常菜长豆角炒茄子
家常菜长豆角炒茄子

家常菜长豆角炒茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.12 07:33

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主料

  • 茄子200
  • 长豆角 :170

辅料

  • 豆豉 :适量
  • 盐 :适量
  • 青辣椒3个
  • 油 :适量
  • 大蒜子 :适量

具体步骤

  • 家常菜长豆角炒茄子的做法图解一
    第一步
    1.大蒜子切碎,青椒洗净去籽切片
  • 家常菜长豆角炒茄子的做法图解二
    第二步
    2.长豆角用盐水泡洗,切成约5cm的段
  • 家常菜长豆角炒茄子的做法图解三
    第三步
    3.茄子切成约5cm的段,用水泡后沥干水分
  • 家常菜长豆角炒茄子的做法图解四
    第四步
    4.长豆角入沸水锅焯至断生
  • 家常菜长豆角炒茄子的做法图解五
    第五步
    5.热油锅爆香豆豉
  • 家常菜长豆角炒茄子的做法图解六
    第六步
    6.加茄子翻炒
  • 家常菜长豆角炒茄子的做法图解七
    第七步
    7.加长豆角
  • 家常菜长豆角炒茄子的做法图解八
    第八步
    8.加青椒、大蒜子一起翻炒至茄子较软,加适量盐,倒入少许水开盖焖
  • 家常菜长豆角炒茄子的做法图解九
    第九步
    9.3分钟后即可起锅

烹饪技巧

  • 1.长豆角容易长虫子,用盐水多泡泡放心一些。2.喜欢豆角口感软一点的,可用热锅大火重油煸炒。

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长豆角炒茄子 长豆角炒茄子
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