快手版麻辣面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.12 07:45

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主料

• 青蒜 ：2支
• 牛肉片 ：200公克
• 豆皮 ：1片
• 鸭血 ：1块
• 金针菇 ：少许
• 拉面 ：1人份
• 麻辣汤底： ：2000㏄
• 沙拉油 ：1/2杯
• 葱 ：3支
• 老姜 ：5片
• 蒜头 ：10颗
• 花椒 ：1杯
• 四川辣椒酱 ：1杯
• 卤包 ：1包

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葱与青蒜切段备用。
• 第二步
  2. 用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
• 第三步
  3. 加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
• 第四步
  4. 将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
• 第五步
  5. 另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。

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