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猪肉辣酱的做法
「自创」辣椰酱
「自创」辣椰酱

「自创」辣椰酱

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 10:24

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主料

  • 椰丝 ：3大匙
  • 蒜仁 ：4颗
  • 辣椒 ：1根
  • 洋葱 ：1/4颗
  • 红葱头 ：4颗
  • 无盐奶油 ：2大匙
  • 姜末 ：1茶匙
  • 高汤 ：200㏄
  • 花生酱 ：1大匙
  • 椰浆 ：50㏄
  • 匈牙利红椒粉 ：1茶匙
  • 辣椒粉 ：1/2茶匙
  • 盐 ：1/2茶匙
  • 鸡精粉 ：1/2茶匙
  • 细砂糖 ：1茶匙
  • 低筋面粉 ：2茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一锅加热至约90℃，将椰丝用小火炒至微黄后取出摊凉备用。
  • 第二步
    2. 将蒜仁、辣椒、洋葱及红葱头都切成细碎状备用。
  • 第三步
    3. 取一锅热至约90℃，将无盐奶油以小火爆香蒜末、辣椒末、洋葱末及姜末后再加入高汤。
  • 第四步
    4. 依序在作法3中加入作法1的椰丝以及花生酱、辣椒粉、盐、鸡精粉及细砂糖拌匀。
  • 第五步
    5. 作法4煮滚后关小火再煮约1分钟后，加入椰浆再煮约1分钟，最后将低筋面粉加2茶匙的水调成粉浆后勾芡即可。

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