酸菜烧鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.19 08:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和屁股，再带骨切成3cm大小的块。
• 第二步
  2. 泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。
• 第三步
  3. 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把姜片放入爆香，随后放入仔鸡小块，煸炒至鸡肉中的水分全部收干，且稍稍上色。
• 第四步
  4. 将绍酒烹入锅中，再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻（约3分钟）。
• 第五步
  5. 将水倒入锅中，大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干（约20分钟）。
• 第六步
  6. 最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精，拌炒均匀，再撒上香葱碎即可。

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酸菜烧鸡

10

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酸菜烧鸡，酸菜也算是很百搭了。特别是在冬季的时候，经常吃油腻腻的食物，来一道酸菜，真的是开胃有下饭，而且不油腻，中和一下自己被伤害的胃。口味清淡，不需放太多的油……

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