糖醋腊鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；
• 第二步
  2. 腊鱼切大块，土豆去皮切块；
• 第三步
  3. 腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；
• 第四步
  4. 揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
• 第五步
  5. 等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；
• 第六步
  6. 准备适量白砂糖；
• 第七步
  7. 取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
• 第八步
  8. 搅匀，调成糖醋料汁；
• 第九步
  9. 取一个蛋黄放入淀粉中；
• 第十步
  10. 调匀，成较稠的面糊；
• 第十一步
  11. 夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；
• 第十二步
  12. 锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；
• 第十三步
  13. 按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；
• 第十四步
  14. 锅中留少许底油，放入鱼块；
• 第十五步
  15. 15．倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；