芦笋炒鸡柳

具体步骤

• 第一步
  1. 看清楚鸡肉的纹理的吗？应该蛮清楚的吧，就是肉上面那一条条的，只要顺着一条条的纹路切就好
• 第二步
  2. 切好的鸡柳
• 第三步
  3. 把老的皮用刀或者用塑料小铲去掉外面老的部分
• 第四步
  4. 切成滚切块
• 第五步
  5. 锅中加水，烧开，放入芦笋，加一小勺盐，五六滴油煮开半分钟
• 第六步
  6. 捞出待用
• 第七步
  7. 鸡柳切好后，放入碗中，加入半个鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、麻油、淀粉捏到所有的材料都被鸡柳吸收待用
• 第八步
  8. 还要做一个调汁：取二勺蚝油，加入黄酒、少量糖、麻油调匀
• 第九步
  9. 红黄椒切丝，葱切段，姜切丝，大蒜切末备用
• 第十步
  10. 锅上火加热，倒入适量油，油热后放入鸡柳煸炒至变色（大约七八分熟）盛出
• 第十一步
  11. 锅用餐巾纸擦净，加入少量油，倒入红黄椒姜丝葱段蒜末爆香
• 第十二步
  12. 加入鸡柳和焯过水的芦笋
• 第十三步
  13. 加入蚝油汁炒匀
• 第十四步
  14. 加入水淀粉勾芡就可以盛出了