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玉米发糕
玉米发糕

玉米发糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.18 03:14

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主料

  • 普通面粉 :200
  • 细玉米面 :100

辅料

  • 无铝泡打粉 :3
  • 温水 :160
  • 即溶酵母 :3
  • 糖 :40

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。
  • 第二步
    2. 把酵母倒入温水中溶化。
  • 第三步
    3. 将酵母水倒入面粉混合物中。
  • 第四步
    4. 将所有材料搅拌均匀,揉成团。
  • 第五步
    5. 将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中,醒发90分钟(视室内的温度而定,我家开了暖气)至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上,大火蒸20分钟就可以了。

烹饪技巧

  • 1、我做的这款玉米发糕比较干,如果喜欢柔软口感的,就多加点水,这样蒸出来的发糕会湿润点。2、如果喜欢更粗粮的感觉,玉米和面粉的比例可以按1:1的比例,但是不要高于这个比例,那样做出来的不好吃。3、糖的用量也是视个人口味,喜欢吃甜的就多放点糖,我做的这款感觉还是不够甜,嘻!我喜欢吃甜食。

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