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葡萄干贝果
葡萄干贝果
葡萄干贝果

葡萄干贝果

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.05.24 03:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 葡萄干提前用红酒泡半小时，捞出沥干水分，可以用厨房纸包起来葡萄干，就可以把表面的水分吸干，如果感觉葡萄干有点大，可以适当的切碎些。
  • 第二步
    2. 把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，再加入葡萄干揉匀。
  • 第三步
    3. 将面团分割成6个，松弛2分钟.将分割好的面团擀成椭圆形.
  • 第四步
    4. 将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
  • 第五步
    5. 将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。
  • 第六步
    6. 用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧.把做好的贝果盖笼布发酵20分钟。
  • 第七步
    7. 趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
  • 第八步
    8. 把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。

烹饪技巧

  • 做葡萄干贝果的过程图片与上次做曼越莓贝果一模一样，只是把蔓越莓换成葡萄干就可以了，俺这次没拍照片，把原来的曼越莓贝果过程图搬过来了。

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