所谓台湾蒸饺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.03 03:34

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主料

• 面粉 ：适量
• 大白菜 ：适量
• 猪肉 ：适量
• 葱姜末 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 食用油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将面粉用沸水烫熟一部分（最多一半），凉了以后揉成光滑的面团放一边醒着
• 第二步
  2. 猪肉切成小丁或者剁成肉糜随家人喜好，我随着妈妈的做法，切好的肉丁用少许酱油，鸡精，葱姜末腌制着再切菜。大白菜洗净切小丁，最好加少许盐另放一边，一会儿就会出来很多水分，滤除水分。
• 第三步
  3. 将白菜丁与猪肉丁混合，加入适量食用油，豆瓣酱、少许鸡精拌成馅料
• 第四步
  4. 将醒好的面团肉搓成长条，切成小剂子
• 第五步
  5. 用小擀面杖擀成大小合适的长圆形的面皮
• 第六步
  6. 取一个面皮，放入馅料，包好
• 第七步
  7. 蒸锅加入水，将包好的蒸饺放入锅中，大火烧开，中小火15分钟后关火，在等3-5分钟就可以吃了。一般我们喜欢搭配着米粥，咸菜。

烹饪技巧

• 好像没啥技巧《就是白菜切好后最好加盐去除下水分，我就忘了，结果包的时候有很多汁水，不好包

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