乌鸡红枣参汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.26 08:39

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将乌鸡切成块状，洗一下，绰水后捞起备用（绰水时点少许料酒去惺）；
• 第二步
  2. 最好选用沙锅，把放好料的锅放到火上烧开，开了后就关小火，最小的！煲四个小时，关火！盐，一定要后放，三个小时左右的时候放，这样鸡容易烂也能进味。
• 第三步
  3. 蒸也可以，将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，防止蒸汽流入盅里，冲淡汤的滋味，放入锅中蒸３时，最后调味即可。蒸制的汤清澈透明。

烹饪技巧

• 温馨提示：　　乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

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海参汤的做法

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