白汁鮰鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.20 07:29

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主料

• 鮰鱼 ：一条1千克左右

辅料

• 葱 ：3根
• 姜 ：5片
• 蒜 ：5瓣
• 盐 ：适量
• 糖 ：少许
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 高汤 ：一碗
• 油 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼洗净，切块。鮰鱼的表皮上有一层粘液，入沸水焯一下，就很容易去除。焯水后再次洗净鱼块，沥干水分。
• 第二步
  2. 锅内加入油，爆香葱姜蒜。加入鱼块。小心翻炒片刻后加入料酒，高汤。大火烧开后，加入盐，糖。转中火煮10分钟。
• 第三步
  3. 10分钟后 ，大火收汁。撒上胡椒粉即可。

烹饪技巧

• 一定要去除鱼表皮的粘液，否则会很腥的。

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