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1.怎樣處理吳郭魚才能沒土味呢?要去除土味,有兩個部份可以著手,首先吳郭魚通常去除完內臟,這樣並沒有完全乾淨,要再把肚子裡的薄膜切開,切開後可以摸到骨頭,把魚放在水龍頭下,用小湯匙刮除裡面的髒血,還有要把肚子黑色的部分給擦乾淨。第二就是師傅在這裡用的,使用白醋稍微抓醃一下,就可以去除腥味喔。2.比例2水:1白醋:1番茄醬:1糖
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唐水清唐
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