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爆炒猪心
爆炒酸辣猪心
爆炒酸辣猪心

爆炒酸辣猪心

准备时间:6分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.17 06:27

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主料

  • 新鲜猪心 ：1只
  • 酸辣椒 ：2-3勺
  • 芹菜 ：1把

辅料

  • 食盐 ：适量
  • 大蒜头 ：适量
  • 生姜丝 ：适量
  • 花椒粉 ：少量
  • 味精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜猪心洗干净，破开猪心将里面的凝固猪血洗干净。将连接的剔除备用！
  • 第二步
    2. 将猪心分解成小块，并切成薄片备用！
  • 第三步
    3. 准备适量的酸辣椒（剁辣椒），可根据个人口味准备适量。辣椒水尽量去除，可避免过咸！
  • 第四步
    4. 准备大蒜头拍碎切段，生姜切丝，适量的干辣椒切段备用！
  • 第五步
    5. 将锅中放入足够的水烧热，放入少许盐，去除猪腥味，猪心在水中抄一下马上从锅中捞出，沥水备用！
  • 第六步
    6. 锅中放入适量油烧热，将沥水的猪心放入锅中，大火快速炒水1分钟，将猪心中多余水炒出。（不宜久炒，猪心会太老就不好吃了）
  • 第七步
    7. 放入油至锅中烧热，放入准备的大蒜头、姜丝、干辣椒，再将猪心放入锅中爆炒。放入少许盐，放入少量花椒粉调味（切记少放盐，不然太咸）炒至微熟，放入酸辣椒一起炒绊。放入芹菜可以调出酸辣与芹菜香味！芹菜不宜放入太早，稍加翻炒就熟了。
  • 第八步
    8. 放入适量的老抽上色，放入适量味精，加入少许水让味精融化。美味的爆炒酸辣猪心就完成了。（个人喜好，仅供参考！）

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爆炒猪心 爆炒猪心
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爆炒猪心是一道以猪肉、青椒为主料，以食盐、蚝油等为辅料经过大火翻炒、焯水等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭营养热菜。青椒中含有大量的维生素P……

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