响油飘香牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟
• 第二步
  2. 郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用
• 第三步
  3. 白菜切大片，芹菜切段备用
• 第四步
  4. 锅中倒入植物油烧热，下葱，姜，蒜末炝锅,炒红郫县豆瓣酱
• 第五步
  5. 加入高汤稍微煮一会
• 第六步
  6. 下入白菜片、芹菜段
• 第七步
  7. 加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、糖调味
• 第八步
  8. 将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散
• 第九步
  9. 将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，上面码上蒜泥，姜末，葱末，麻椒，洒上干辣椒末
• 第十步
  10. 烧热一勺油至九成热，泼在菜上面即可