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红油肚丝
红油肚丝
红油肚丝

红油肚丝

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.04.11 06:54

  • 1581人看过
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主料

辅料

  • 花椒 ：1
  • 八角 ：1
  • 桂皮 ：1
  • 红辣椒 ：1
  • 蒜头 ：1
  • 姜 ：1
  • 黄酒(料酒) ：1
  • 陈醋 ：1
  • 辣椒油 ：1
  • 花椒油 ：1
  • 麻油 ：1
  • 生抽 ：1
  • 白芝麻 ：1
  • 盐 ：1

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肚用面粉 盐 醋分别反复揉搓抓捏(把里面翻出来同样方法清洗) 剪去白油 冲洗干净 放沸水里烫一下 去除死皮 清水洗净
  • 第二步
    2. 把桂皮 花椒 八角 红辣椒 姜塞在猪肚里 蒜头拍碎切末备用
  • 第三步
    3. 煮锅加水放入猪肚大火烧开 倒黄酒 陈醋 改小火煮60分钟 放盐关火焖凉 把猪肚里料倒出沥干汤汁
  • 第四步
    4. 猪肚切丝 淋上辣椒油 花椒油 麻油 生抽 撒上蒜末 白芝麻拌匀即可

烹饪技巧

  • 猪肚一定要将里面的胃液清洗干净,否则有腥臭味影响食欲

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红油肚丝 红油肚丝
19
已被1989人参考

红油肚丝主要是由辣椒油和肚丝等原料制作而成的，红油肚丝吃起来口感细嫩，咸中带辣，辣中带香，制作秘诀，这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢……

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