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苦瓜炒肉丝
家常苦瓜炒肉丝
家常苦瓜炒肉丝

家常苦瓜炒肉丝

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.09 04:57

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主料

  • 苦瓜 ：2根
  • 揽好的肉丝 ：1
  • 青椒 ：1
  • 红椒 ：1

辅料

  • 十三香 ：1
  • 蚝油 ：1
  • 鸡精 ：1

具体步骤

  • 第一步
    1. 苦瓜洗好，从中间剖开，把白瓤掏掉，苦瓜切片。青椒切丝，红干椒切段，去掉里面的籽。
  • 第二步
    2. 放少许盐腌制苦瓜，三两分钟后捏水，取出苦瓜待用。不怕苦的人这一步可以省了。
  • 第三步
    3. 热锅凉油，爆香葱酱蒜红干椒，再放入切好的青椒丝，然后放入捏好水的苦瓜和揽好的肉丝。
  • 第四步
    4. 根据个人口味放些耗油，盐，十三香，鸡精，炒匀后就可以起锅啦。是不是很简单啊。

烹饪技巧

  • 1.捏水是为了祛除苦瓜的苦味，根据你的承受能力来决定腌制时间。2.耗油本身就有咸味，如果吃盐淡的就可以不用放盐了，主要根据个人口味。

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