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家常红烧鲫鱼
家常红烧鲫鱼

家常红烧鲫鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.01.15 05:54

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主料

辅料

  • 葱 :10
  • 5
  • 蒜 :15
  • 酱油适量
  • 盐 :10
  • 白糖 :适量
  • 水 :适量
  • 食用油 :30
  • 八角2个

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼清洗干净,去除鱼腥线,葱姜蒜切片,一般的葱姜蒜放入鲫鱼肚子内部
  • 第二步
    2. 在炒锅里面倒入食用油
  • 第三步
    3. 油开始微微涌动的时候就可以放入鲫鱼了
  • 第四步
    4. 煎到鲫鱼两面金黄
  • 第五步
    5. 加入适量的水到锅内,并把其余的葱姜蒜放入锅内,再加入酱油、八角、白糖,盖上锅盖大火煮
  • 第六步
    6. 大火煮开水3分钟后改为小火慢慢炖,直至水熬得差不多快要干的时候就可以将鱼盛出来了

烹饪技巧

  • 怎么挑选鱼1、能挑活鱼是最好的2、五个部位可以看出鱼是不新鲜的:第一体表发暗无光泽,第二鳞片不完整、易脱落,第三鱼鳃颜色暗红,有腥臭,鳃丝黏连,第四眼球浑浊或凹陷,角膜浑浊,第五肌肉松弛弹性差。

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