自制蒜腌茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。
• 第二步
  2. 蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。
• 第三步
  3. 芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。
• 第四步
  4. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）
• 第五步
  5. 放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。
• 第六步
  6. 锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。
• 第七步
  7. 茄子蒸好后，晾凉。
• 第八步
  8. 茄子切成小段。
• 第九步
  9. 切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
• 第十步
  10. 加入少许鸡精。
• 第十一步
  11. 拌匀，腌渍10分钟。
• 第十二步
  12. 10分钟后，碗中加入葱花。
• 第十三步
  13. 锅里加油烧热，放入红辣椒末翻炒一下。
• 第十四步
  14. 将辣椒和油一起泼在茄子上。
• 第十五步
  15. 倒入少许芝麻油。拌匀。
• 第十六步
  16. 再腌5分钟。（完成）