凉拌金针菇三丝

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.13 05:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把金针菇切根，摘洗干净。胡萝卜削皮，辣椒洗净
• 第二步
  2. 胡萝卜切丝，辣椒切丝备用
• 第三步
  3. 锅中倒水烧开，把金针菇，胡萝卜，辣椒倒入焯一下。（40秒左右就够了，金针菇焯的时间过长的话，容易塞牙）
• 第四步
  4. 把焯过的原料过冷水泡一下，捞出挤干水分，放入盘中，放盐，白糖（一点点就够了），鲜鸡汁。
• 第五步
  5. 锅中倒油，烧五成热时放入花椒，炸出香味后，把花椒捞出，炸好的花椒油倒入盘中，再放酱油（凉拌酱油或生抽）米醋，搅拌均匀。
• 第六步
  6. 漂亮吧

烹饪技巧

• 丝一定要细，辣椒可以用黄瓜代替味道更好（主要是没买到黄瓜才用的辣椒,黄瓜切丝后直接装盘即可）针金菇焯的时间不宜过长，醋要多放一点

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