鲍鱼干贝粥

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2019.03.27 04:12

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主料

• 干鲍鱼 ：适量
• 干贝 ：一小把

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 白酒 ：适量
• 生抽 ：少量
• 鸡汁 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 提前几天泡发好干鲍鱼。葱姜切末备用。白米煮粥（水略微多一些，因为要煮很久，中间不加水）。
• 第二步
  2. 用白酒泡干贝，然后再加入葱姜末，用大火煮开，转小火煮十分钟。（嫌麻烦的朋友可以直接用开水发，就好）
• 第三步
  3. 鲍鱼切丝，白酒葱姜末泡着备用
• 第四步
  4. 锅里下油，油烧热后，下鲍鱼翻炒。翻炒片刻后少加一点酱油继续翻炒，然后加入鸡汁，炒均匀后加入水，大火烧开后转小火焖煮。
• 第五步
  5. 把发好的干贝，连同里面的酒和葱姜末放入粥锅里。盖上盖，转小火，慢慢煮粥。如果有鸡汤或者骨头汤最好可以加点，我没有，所以就没有加。
• 第六步
  6. 把煮了一段时间的鲍鱼丝，连同汤汁倒入粥锅，搅匀，继续小火煮粥。
• 第七步
  7. 继续煮粥的时间纯属根据个人喜好，我比较喜欢煮的久久的烂烂的粥。所以一共煮粥煮了1个多小时。绵软的，每一粒都煮的烂烂的，几乎是糊状了。如果大家不喜欢这么软烂的，放入鲍鱼后再煮半小时就可以了。

烹饪技巧

• 提前泡米，比较好煮粥。

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