肉皮冻

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.25 06:58

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主料

• 肉皮 ：250
• 玉米 ：25

辅料

• 豌豆 ：25
• 胡萝卜 ：半根
• 大葱 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 盐 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鲜酱油 ：适量
• 白醋 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备食材
• 第二步
  2. 将洗净的肉皮下清水煮开，拔去皮上的毛，刮去肉皮上多余的油脂
• 第三步
  3. 清水冲洗后，切成长条，再切成小粒，倒入适量清水，加葱段，桂皮，皮粒，少许盐和料酒
• 第四步
  4. 挑去桂皮和葱段，倒入有一定深度的容器里。微温后，放入冰箱冷藏
• 第五步
  5. 烧开水，放入少许盐和色拉油，把切好的胡萝卜丁，豌豆，玉米一起倒入汆烫
• 第六步
  6. 汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出，均匀切小块，倒入汆烫好的蔬菜
• 第七步
  7. 加适量白醋，适量鲜酱油，再淋入适量香油，拌匀

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