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脆底蘑菇披萨
脆底蘑菇披萨

脆底蘑菇披萨

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.02 05:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 温水20克化开酵母,静置5分钟,倒入面粉中,鸡蛋 80克牛奶放入面粉中,稍搅拌成絮状
  • 第二步
    2. 面粉中 盐、葵花籽油、蜂蜜,揉成光滑面团(不用揉至扩展阶段)
  • 第三步
    3. 面粉盆上覆盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
  • 第四步
    4. 排气、滚圆,覆盖静置10分钟,取一半面团,擀成薄的和烤盘大小一致的形状
  • 第五步
    5. 面饼放入铺好高温油布的烤盘中,在面饼上刷橄榄油
  • 第六步
    6. 用叉子在面饼上均匀扎上眼儿
  • 第七步
    7. 在面饼上挤上番茄沙司,抹匀
  • 第八步
    8. 撒马苏里拉奶酪丝和现磨黑胡椒粉
  • 第九步
    9. 在面饼上均匀摆入洋葱丝、青椒丝、口蘑片(可以铺一层材料,撒一层马苏里拉奶酪丝,也可以像我这样只在番茄沙司那层和所有材料铺完后的最上层撒,根据个人口味来操作)
  • 第十步
    10. 撒马苏里拉奶酪丝
  • 第十一步
    11. 放入预热好的烤箱,200℃,中层,上下火,15分钟
  • 第十二步
    12. 此图是9寸圆形。补充:300克发好的面团,我一共分了三份儿,上面的步骤用了二分之一面团量,剩余的一半再分成两份,一份圆形9寸披萨,一份做了两个MINI版
  • 第十三步
    13. 这是MINI版

烹饪技巧

  • 1.此方量可做3个9寸三能圆形脆底披萨,或像我做了三份,一个长帝自带烤盘长29cm,内宽26cm,一个三能9寸圆形披萨,两个MINI活底派模,上直径10cm底部直径9cm高度2cm。2.MINI派做的是厚边的,吃得时候还有汁水哦3.一次吃不了的话,做到第10步那样后,覆盖保鲜膜冷冻,吃时,去掉保鲜膜,烤箱直接烤就行。4.口蘑我用了7个顶部直径5cm的,有点多,为了试新模具才折腾了这么多,呃,大家根据自家模具灵活操作。5.揉面用面包机更省事,手揉的话,开始揉时,因为有蜂蜜比较粘手,揉一会儿就光滑了。

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