6寸戚风蛋糕

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.25 09:03

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备齐，做烘培需要准备电子秤，因为需要准确的量蛋白蛋清分离，放在无水无油的大碗里
• 第二步
  2. 蛋黄里放20g的糖打散，倒入牛奶搅匀，筛入面粉拌匀成鸡蛋糊
• 第三步
  3. 蛋清放不锈钢盆里，分两次倒入剩下的30g的糖，用电动打蛋器打发，打到拧起成倒三角，不会马上掉下就好了把打发好的蛋清分三次倒入拌好的蛋糊里拌匀，拌的时候不能打圈，要像铲菜一样上下拌着，一定要拌匀，之后倒入植物油搅拌均匀，放入蜜红豆
• 第四步
  4. 把最终搅拌好的蛋糊倒入蛋糕模里，上下震下震出大的气泡放入预热好的烤箱，175度35分钟

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6寸戚风蛋糕

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包含食材

• 鸡蛋
• 牛奶

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